Patelnianka – Snelle Pannenkoekenquiche

• zout

• peper

• zoete paprika

• snuifje hete paprika

• enkele blaadjes verse basilicum

Bereiding

1. Snijd de prei in halve ringen, hak de knoflook fijn.

2. Verwijder de zaadlijsten van de paprika en snijd ze in blokjes.

3. Doe de knoflook op een pan die is verwarmd met een scheutje olie, bak even aan en voeg de gesneden paprika en prei toe. Bak het geheel enkele minuten.

4. Doe vervolgens het met zout en peper gekruide gehakt in de pan. Bak het geheel samen aan tot het vlees bruin is.

5. Doe vervolgens de gehakte tomaten uit blik in de pan, kruid met een snufje zoete paprika, hete paprika, zout en peper. Laat 2-3 minuten sudderen, af en toe roeren.

6. Giet vervolgens een kopje water in de pan en doe de pasta erbij. Dek af en laat sudderen volgens de tijd die op de verpakking van de pasta staat, tot ze zacht zijn. Roer de pasta tijdens het sudderen af en toe.

7. Verwijder het deksel en laat enkele minuten sudderen zonder deksel, zodat overtollig vocht kan verdampen.