Instructies:
-
De cake bereiden:
-
Verwarm de oven voor op 180°C. Vet de rechthoekige bakvorm in en bestuif hem met bloem (of bekleed de bodem met bakpapier).
-
Klop in een grote kom de eieren en de suiker met een mixer op hoge snelheid tot een lichtgeel, schuimig mengsel. Dit duurt ongeveer 5-7 minuten. Het mengsel moet in volume verdrievoudigen.
-
Voeg de vanille-extract en melk toe en meng voorzichtig.
-
Zeef in een aparte kom de bloem, het bakpoeder en het zout.
-
Voeg de droge ingrediënten in drie delen toe aan het natte mengsel. Gebruik een spatel en maak voorzichtig vouwbewegingen om de luchtigheid te behouden.
-
Giet het beslag in de bakvorm en bak gedurende 25-30 minuten, of tot een prikker die in het midden wordt gestoken er schoon uitkomt.
-
-
De cake doorprikken:
-
Laat de cake 10 minuten afkoelen in de bakvorm. Prik vervolgens met een vork of prikker gaatjes over het hele oppervlak van de cake. Dit helpt de cake om de melk goed te absorberen.
-
-
Het drie-melk mengsel bereiden:
-
Meng in een kom de gecondenseerde melk, geëvaporeerde melk, slagroom en vanille-extract tot een glad mengsel.
-
-
De cake doordrenken:
-
Giet het drie-melk mengsel langzaam en gelijkmatig over de cake. Zorg ervoor dat de cake de melk goed absorbeert. Dit kan even duren.
-
Dek de bakvorm af met plasticfolie en zet de cake minstens 3-4 uur (idealiter een hele nacht) in de koelkast.
-
De topping bereiden:
