-
Maak de saus: Voeg in dezelfde koekenpan 2 eetlepels boter toe en laat smelten. Voeg de gehakte ui toe en bak 3-5 minuten, regelmatig roerend, tot de ui zacht en doorschijnend is.
-
Voeg de knoflook en wijn toe: Voeg de geperste knoflook toe en bak nog een minuut mee. Voeg de witte wijn toe en laat het geheel koken tot er ongeveer 25% van de vloeistof over is. Dit duurt ongeveer 2-3 minuten.
-
Voeg de room en kaas toe: Voeg de slagroom toe en breng aan de kook. Voeg de Parmezaanse kaas toe en roer tot de kaas gesmolten is en de saus glad en romig is. Laat de saus iets langer sudderen, maar laat hem niet koken, anders kan de kaas schiften. Breng op smaak met zout en peper.
-
Combineer de pasta, garnalen en saus: Voeg nu de gekookte pasta en de garnalen toe aan de saus en roer tot de pasta volledig bedekt is met de saus. Voeg eventueel een beetje van het bewaarde kookvocht toe als de saus te dik is.
-
Serveren: Serveer direct, gegarneerd met fijngehakte peterselie en eventueel wat extra Parmezaanse kaas.
Tips en Variaties:
