Door de pasta al dente te koken, voorkomt u dat deze te papperig wordt na het garneren.
Spoel na het koken af met koud water om het kookproces te stoppen en aanbakken te voorkomen.
Houd de versheid van avocado’s
Om te voorkomen dat de avocadostukjes bruin worden, kunt u er citroensap aan toevoegen.
Als u de salade van tevoren klaarmaakt, kunt u de avocado op het laatste moment toevoegen voor een betere consistentie.
Een goed geëmulgeerde vinaigrette
Meng de avocado goed met de olijfolie en citroen tot een romige, homogene saus ontstaat.
Voor een intensere smaak kunt u een snufje paprikapoeder of paprikapoeder toevoegen.
Voor een nog meer mediterrane smaak kunt u zwarte olijven, verse basilicum of pijnboompitten toevoegen.
Voor meer eiwitten kunt u gegrilde kip of kikkererwten toevoegen.
Bonustip: bereid de salade 15 minuten voordat u hem serveert, zodat de smaken goed mengen zonder dat de ingrediënten te papperig worden.
Hier zijn enkele bewaartips voor uw pasta-avocadosalade:
Bewaren
In de koelkast: In een luchtdichte verpakking kan deze salade maximaal 24 uur bewaard worden, omdat avocado’s snel oxideren.
Om te voorkomen dat de avocadostukjes bruin worden, kun je ze voor het mixen besprenkelen met een scheutje citroensap.
Ingrediënten apart houden: Als u de salade van tevoren maakt, houd de dressing dan apart en voeg deze vlak voor het serveren toe, zodat de pasta niet te papperig wordt.
Niet invriezen: Deze salade is niet geschikt om in te vriezen vanwege de consistentie van de avocado’s en pasta. Deze worden papperig na het ontdooien.
Tip: Als je het wat langer wilt bewaren, vervang de verse avocado dan door blokjes komkommer of paprika. Deze blijven beter houdbaar in de koelkast.
Totale tijd: 25 minuten
