Bereidingswijze:
-
Voorbereiding: Vet een ovenschaal van ongeveer 23×33 cm royaal in met boter. Leg de plakken Frans brood in één enkele laag in de ovenschaal. Zorg ervoor dat ze elkaar niet overlappen.
-
Meng het Beslag: Klop in een grote kom de eieren los. Voeg de halfvolle melk, volle melk, vanille-extract, kristalsuiker, kaneel en nootmuskaat toe. Klop alles goed door elkaar tot een glad beslag.
-
Brood Doordrenken: Giet het beslag gelijkmatig over de broodplakken. Zorg ervoor dat elke plak goed is doordrenkt met het beslag. Je kunt de plakken eventueel nog een beetje aandrukken met een spatel.
-
Overnight Rusten: Dek de ovenschaal af met plastic folie (zorg ervoor dat de folie het brood niet raakt) en zet deze een nacht in de koelkast. Dit geeft het brood de tijd om het beslag volledig te absorberen.
-
Oven Voorverwarmen: De volgende ochtend, verwarm de oven voor op 175°C. Haal de ovenschaal uit de koelkast en verwijder de plastic folie.
-
Boter en Suiker Toevoegen: Verdeel de kleine blokjes boter over de doordrenkte broodplakken. Strooi vervolgens een dun laagje extra kristalsuiker over de boter en het brood.
-
Bakken: Bak de wentelteefjes gedurende 35-40 minuten in de voorverwarmde oven, of tot ze goudbruin en opgezwollen zijn.
-
Caramelliseren: Haal de ovenschaal uit de oven. Laat het even een paar minuten afkoelen. Strooi vervolgens nog een dun laagje kristalsuiker over de bovenkant van de wentelteefjes. Zet de ovenschaal onder de hete grill (broiler) in de oven
en laat de suiker kort caramelliseren tot een mooie goudbruine en knapperige korst ontstaat. Blijf er goed bij staan, want het kan snel verbranden!
