Instructies:
-
Joconde Bereiden (Amandelbiscuit):
-
Verwarm de oven voor op 200°C. Vet twee bakplaten van 23×33 cm in en bekleed ze met bakpapier.
-
Zeef amandelmeel en poedersuiker in een grote kom. Voeg de hele eieren toe en mix tot een romig en luchtig mengsel. Meng de bloem erdoor.
-
Klop in een andere kom de eiwitten met zout tot ze schuimig zijn. Voeg geleidelijk de suiker toe en mix tot stevige pieken.
-
Spatel de stijfgeklopte eiwitten voorzichtig door het amandelmengsel en voeg de gesmolten boter toe.
-
Verdeel het beslag gelijkmatig over de voorbereide bakplaten. Bak 8-10 minuten, tot de randen licht goudbruin zijn. Laat volledig afkoelen.
-
Gebruik een vierkante ring van 20 cm om de biscuit in drie gelijke lagen te snijden.
-
-
Koffiesiroop Bereiden:
-
Doe water, suiker en oploskoffie in een kleine steelpan. Breng aan de kook op middelhoog vuur, roer tot de suiker is opgelost.
-
Zet apart om volledig af te koelen.
-
Chocolade Croquant Bereiden:
