Bereidingswijze:
-
Voorbereiding: Verwarm de oven voor op 180°C (heteluchtoven 160°C). Vet een taartvorm (ongeveer 20 cm diameter) in met boter en bestuif met bloem of bekleed de bodem met bakpapier.
-
Appels schillen en snijden: Schil de appels, verwijder het klokhuis en snijd ze in zeer dunne plakjes. Dit gaat het beste met een mandoline, maar een scherp mes kan ook. Besprenkel de appelplakjes met citroensap om te voorkomen dat ze bruin worden.
-
Eieren kloppen: Klop de eieren met de suiker tot een licht en luchtig mengsel. Dit duurt ongeveer 5 minuten met een elektrische mixer.
-
Beslag maken: Voeg de citroenrasp, bloem en bakpoeder toe aan het eimengsel. Klop opnieuw tot een glad beslag.
-
Appels mengen met beslag: Giet het beslag over alle appelplakjes en meng goed, zodat alle plakjes bedekt zijn met beslag.
-
In de bakvorm: Doe de appelplakjes in de voorbereide bakvorm en verdeel ze gelijkmatig. Strijk het oppervlak glad met een spatel.
-
Bakken: Bak de taart gedurende 35-40 minuten, of tot de taart goudbruin en gaar is. Controleer met een satéprikker of de taart gaar is. Als de prikker er schoon uitkomt, is de taart klaar.
Tips en Variaties:
