🔥 2. Vuur op de juiste manier beheersen
-
Begin op middelhoog vuur , daarna laag.
-
Te sterk → plakkerige en brandende polenta
-
Te zwak aan het begin → slechte verbinding
🧂 3. Breng op de juiste manier op smaak
-
Voeg vanaf het begin zout toe , nooit pas aan het einde.
-
Proef na het koken en pas de smaak indien nodig aan.
💧 4. De textuur beheersen
-
De polenta wordt dikker als hij rust.
-
Houd het altijd iets flexibeler dan gewenst.
-
Voeg alleen hete vloeistof toe.
