Deze zachte en chewy koekjes smaken precies naar een klassieke perzik cobbler! De combinatie van verse perziken en een vleugje kaneel maakt ze perfect voor een warme zomerdag of als een gezellig herfsttraktatie.
Ingrediënten:
-
250 g bloem
-
1/2 theelepel baking soda (zuiveringszout)
-
1/2 theelepel zout
-
115 g ongezouten boter, op kamertemperatuur
-
100 g kristalsuiker
-
100 g bruine basterdsuiker, stevig aangedrukt
-
1 groot ei
-
1 theelepel vanille-extract
-
150 g verse perziken, in kleine blokjes gesneden
-
1 theelepel gemalen kaneel
-
50 g kristalsuiker (voor de topping)
Bereidingswijze:
