Instructies:
- Zeef het tarwemeel in een grote kom. Als u dat lekker vindt, kunt u een snufje zout toevoegen om de smaak van de pannenkoeken iets te versterken.
- Maak een kuiltje in het midden van de bloem en breek de eieren erin. Klop ze lichtjes los met een garde of vork.
- Giet de melk langzaam in de kom terwijl u de eieren en bloem blijft kloppen, totdat er een glad, egaal beslag zonder klontjes ontstaat.
- Voeg vervolgens de gesmolten boter toe aan het deeg en meng het goed tot een egale textuur ontstaat.
- Laat het deeg ongeveer 30 minuten rusten op kamertemperatuur. Hierdoor kan het deeg ontspannen en zijn aroma’s ontwikkelen.
- Nadat het vlees heeft gerust, verhit je een koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur en giet je er een scheutje olie in om het oppervlak licht in te vetten.
- Giet een kleine pollepel pannenkoekenbeslag in de hete pan en kantel de pan snel om het beslag over het hele oppervlak te verdelen. Laat het ongeveer 1 tot 2 minuten bakken, totdat de randen van de pannenkoek iets loskomen van de pan.
- Draai de pannenkoek om met een spatel en bak de andere kant nog 1 tot 2 minuten, tot deze goudbruin en licht knapperig is.
