Bereidingswijze:
- Bananentopping bereiden: Smelt de boter in een antiaanbakpan van ongeveer 20 cm diameter op laag vuur. Voeg de suiker toe en roer gedurende 5 minuten tot een lichte karamel ontstaat. Snijd de bananen in plakjes en leg ze in één laag in de pan. Laat ze zachtjes karamelliseren.
- Beslag maken: Klop het ei met de suiker tot een licht en schuimig mengsel. Voeg de melk, het zout en het vanille-extract toe en meng goed. Zeef de bloem en het bakpoeder boven de kom en spatel dit voorzichtig door het beslag. Voeg tot slot de olie toe en meng tot een glad geheel.
- Cake bakken: Giet het beslag voorzichtig over de gekarameliseerde bananen. Strijk de bovenkant glad, dek de pan af met een deksel en bak de cake ongeveer 25 minuten op zeer laag vuur. Controleer met een tandenstoker of de cake gaar is. Indien nodig, bak nog 5 minuten extra.
- Serveren: Haal de pan van het vuur en laat de cake enkele minuten rusten. Keer hem daarna voorzichtig om op een bord zodat de bananen bovenop liggen.
Tips
- Gebruik zeer rijpe bananen voor een intensere, zoetere smaak.
- Bak de cake altijd op laag vuur om aanbranden te voorkomen.
- Serveer warm met vanille-ijs of slagroom voor een extra verwenmoment.
Conclusie
Deze omgekeerde bananencake zonder oven is het bewijs dat je met weinig ingrediënten en zonder ingewikkelde technieken een indrukwekkend dessert kunt maken. Smeuïg, zoet en licht tropisch van smaak – een recept dat je gegarandeerd vaker zult maken.
