-
Droog het Deeg: Zet de pan terug op laag vuur en blijf het deeg roeren gedurende ongeveer 2-3 minuten, tot er een dun laagje op de bodem van de pan ontstaat. Dit helpt om overtollig vocht te verdampen.
-
Laat het Deeg Afkoelen: Haal de pan van het vuur en laat het deeg 3 minuten afkoelen. Dit is belangrijk om te voorkomen dat de eieren straks stollen.
-
Voeg de Eieren Toe: Voeg één ei tegelijk toe en meng het deeg na elke toevoeging krachtig door. Je kunt hiervoor een houten lepel of een mixer gebruiken. Zorg ervoor dat elk ei volledig is opgenomen voordat je het volgende toevoegt. Het deeg zal er in het begin wat vreemd uitzien, maar blijf mengen, het komt goed!
-
Voeg de Smaakmakers Toe: Roer de rum (indien gebruikt) en het vanille extract of oranjebloesemwater door het deeg.
-
Verhit de Olie: Verhit de plantaardige olie in een frituurpan of diepe pan tot ongeveer 180°C. Je kunt de temperatuur controleren met een keukenthermometer, of door een klein stukje deeg in de olie te laten vallen. Als het deeg snel bruin wordt, is de olie te heet.
-
Frituur de Deegbolletjes: Gebruik een spuitzak met een gladde mond (of twee theelepels) om kleine porties chouxdeeg in de hete olie te laten glijden. Frituur niet te veel bolletjes tegelijk, want dan daalt de temperatuur van de olie te veel.
-
Bak tot Goudbruin: Frituur de deegbolletjes tot ze goudbruin en opgeblazen zijn. Dit duurt ongeveer 3-5 minuten per portie. Draai ze af en toe om, zodat ze gelijkmatig bruin worden.
-
Laat Uitlekken: Haal de « Nonnen Scheten » met een schuimspaan uit de olie en laat ze uitlekken op een vergiet, metalen rek, of keukenpapier.
-
Bestrooi met Poedersuiker: Bestrooi de nog warme « Nonnen Scheten » royaal met poedersuiker.
