No-Bake Kokoskoekjes: een heerlijk recept om te proberen

• • Meng in een grote kom de verkruimelde koekjes met de gesmolten boter tot je een gladde massa hebt.

Bereiding van het kokosmengsel:

1. • Meng in een aparte kom de geraspte kokos met de gecondenseerde melk, poedersuiker, vanille-extract en een snufje zout. Meng goed tot je een homogeen mengsel hebt.

2. Assembleren van de koekjes:

   • Neem een kleine hoeveelheid van het koekjes-botermengsel en druk dit op de bodem van koekvormpjes of op een vel bakpapier, waardoor je de basis van de koekjes creëert.

   • Neem met vochtige handen een kleine hoeveelheid van het kokosmengsel en vorm er balletjes van. Druk ze lichtjes plat en leg ze op de koekjesbodem.

   • Indien gewenst kun je de koekjes in extra geraspte kokos dopen voor een extra topping.

3. Afkoelen:

   • Plaats de koekjes op een bakplaat en laat ze minimaal 2 uur in de koelkast staan, of tot ze goed zijn opgesteven.

4. Serveren:

   • Zodra ze zijn afgekoeld en opgesteven, zijn de kokoskoekjes klaar om te serveren. Bewaar de koekjes tot het serveren in de koelkast.

Tip