De afgelopen jaren is er nephoning op de Europese markt verschenen, en de cijfers zijn alarmerend. Een recente inspectie door de vereniging Actieve Consumenten heeft uitgewezen dat 5 van de 10 geteste honingmerken niet voldeden aan de basiskwaliteitsnormen. Deze omvatten:
Watergehalte: moet minder dan 20% zijn
Elektrische geleidbaarheid: mag niet hoger zijn dan 0,8 mS/cm
Hydroxymethylfurfural (HMF): niet meer dan 40 mg/kg
Diastatische activiteit: minimaal 8 Göte-eenheden
Prolinegehalte: minimaal 180 mg/kg
Namaakhoning overspoelt de markt: hoe herken je echte honing
? Hoe wordt honing nagemaakt?
Er zijn twee veelvoorkomende methoden om honing te vervalsen:
