Na één hap kwam mijn dochter meteen naar me toe om het recept te vragen.
2 blikken (15 ounces elk) Great Northern-bonen, uitgelekt en afgespoeld
1 blik (15 ounces) tomatenblokjes, onuitgelekt
1 theelepel gerookte paprika
1/2 theelepel gedroogde tijm
1/2 theelepel zwarte peper
1 kopje geraspte scherpe cheddarkaas
1/2 kopje slagroom
Zout naar smaak
Gesneden peterselie voor garnering (optioneel)
Bereidingswijze
1. Bak in een grote pan het gehakte spek op middelhoog vuur tot het knapperig is. Haal het spek eruit en zet het apart, laat het gesmolten vet in de pan.
2. Voeg de gesneden ui toe aan de pan en kook ongeveer 5 minuten, of tot de uien doorschijnend zijn.
3. Roer de gehakte knoflook erdoor en kook nog een minuut tot het geurig is.
4. Giet de kippenbouillon, bonen en onuitgelekte tomaten erbij. Roer tot het gemengd is.
5. Voeg gerookte paprika, gedroogde tijm en zwarte peper toe. Breng de soep aan de kook, zet het vuur lager en laat het 20 minuten sudderen zodat de smaken kunnen samensmelten.
6. Roer de geraspte scherpe cheddarkaas erdoor tot het gesmolten is en goed gemengd.
7. Voeg geleidelijk de slagroom toe en blijf voortdurend roeren om schiften te voorkomen. Laat de soep nog 5 minuten zachtjes sudderen.
8. Proef en breng indien nodig op smaak met zout. Serveer warm, garneer met knapperige bacon en gehakte peterselie als je dat wilt.
1 blik (15 ounces) tomatenblokjes, onuitgelekt
1 theelepel gerookte paprika
1/2 theelepel gedroogde tijm
1/2 theelepel zwarte peper
1 kopje geraspte scherpe cheddarkaas
1/2 kopje slagroom
Zout naar smaak
Gesneden peterselie voor garnering (optioneel)
Bereidingswijze
1. Bak in een grote pan het gehakte spek op middelhoog vuur tot het knapperig is. Haal het spek eruit en zet het apart, laat het gesmolten vet in de pan.
2. Voeg de gesneden ui toe aan de pan en kook ongeveer 5 minuten, of tot de uien doorschijnend zijn.
3. Roer de gehakte knoflook erdoor en kook nog een minuut tot het geurig is.
4. Giet de kippenbouillon, bonen en onuitgelekte tomaten erbij. Roer tot het gemengd is.
5. Voeg gerookte paprika, gedroogde tijm en zwarte peper toe. Breng de soep aan de kook, zet het vuur lager en laat het 20 minuten sudderen zodat de smaken kunnen samensmelten.
6. Roer de geraspte scherpe cheddarkaas erdoor tot het gesmolten is en goed gemengd.
7. Voeg geleidelijk de slagroom toe en blijf voortdurend roeren om schiften te voorkomen. Laat de soep nog 5 minuten zachtjes sudderen.
8. Proef en breng indien nodig op smaak met zout. Serveer warm, garneer met knapperige bacon en gehakte peterselie als je dat wilt.
