Moet je eieren wassen voordat je ze gebruikt? Dit is wat experts zeggen.
Eieren zijn een vast onderdeel van de keuken wereldwijd, maar veel thuiskoks weten niet goed hoe ze die moeten wassen. Moet je ze afspoelen voordat je ze openbreekt? Experts geven hun mening, en het antwoord zal je misschien verrassen.
De natuurlijke beschermlaag
Eieren hebben een dunne, natuurlijke beschermlaag, de cuticula , die ze beschermt tegen bacteriën zoals salmonella. Deze laag wordt door de kip aangebracht en fungeert als een barrière om de eieren vers en veilig te houden. Het wassen van eieren thuis kan deze beschermende laag verwijderen , waardoor ze mogelijk vatbaarder worden voor besmetting.
