3. Hergebruikte frituurolie of restjes gefrituurde ingrediënten
Sommige gezinnen voegen gebakken sjalotten, knoflook of hergebruikte olie toe voor de smaak, zonder zich bewust te zijn van de risico’s op lange termijn. Opnieuw verhitte of hergebruikte olie bevat geoxideerde vetten en schadelijke stoffen die giftig zijn voor de lever. Na verloop van tijd hopen deze gifstoffen zich op in het lichaam en kunnen ze ontstekingen, leververvetting of, erger nog, kanker veroorzaken.
Hoewel het misschien onschadelijk lijkt om olie een of twee keer opnieuw te gebruiken, creëert herhaaldelijk opwarmen, vooral bij frituren op hoge temperatuur, een cocktail van gevaarlijke stoffen die ongemerkt schadelijk zijn voor de gezondheid.
