-
Smelt de chocolade: Begin met het smelten van de pure chocolade au bain-marie (in een kom boven een pan met kokend water) of in de magnetron in korte intervallen, waarbij je vaak roert tot het volledig is gesmolten en glad. Laat het iets afkoelen.
-
Bereid de eieren voor: Scheid de eierdooiers van de eiwitten.
-
Klop de eierdooiers: Klop de eierdooiers met de poedersuiker tot een licht en luchtig mengsel. Je moet een bleke, romige massa krijgen.
-
Klop de slagroom: Klop de slagroom stijf tot er stevige pieken ontstaan. Het is belangrijk dat de slagroom goed stijf is, omdat dit de luchtigheid van de semifreddo bepaalt.
-
Voeg de chocolade toe aan de eierdooiers: Giet de gesmolten chocolade in het mengsel van eierdooiers en suiker en meng voorzichtig tot een glad mengsel.
-
Voeg de room toe: Voeg de stijfgeklopte slagroom toe aan het chocolademengsel en meng voorzichtig met een spatel van beneden naar boven tot alle ingrediënten goed gemengd zijn. Het is belangrijk om voorzichtig te mengen om de luchtigheid van de slagroom te behouden.
-
Verdeel over de cups: Giet het chocolade semifreddo mengsel in mini cups of muffin vormpjes tot ze bijna helemaal gevuld zijn. Je kan ook een grotere schaal gebruiken.
-
Invriezen: Bedek de cups met plasticfolie en zet ze minstens 4-6 uur in de vriezer of tot ze volledig zijn opgesteven. Idealiter laat je ze een nacht in de vriezer staan.
-
Serveren: Zodra de semifreddo goed bevroren is, haal je de mini cups uit de vriezer en laat je ze een paar minuten op kamertemperatuur staan voor het serveren. Dit maakt het makkelijker om ze uit de vorm te halen en ze iets zachter te laten worden.
-
Garneren: Garneer voor het serveren met een beetje cacaopoeder of voeg andere toppings naar keuze toe, zoals slagroom, chocoladeschilfers of vers fruit.
Tips en variaties:
-
Eieren: Gebruik verse eieren van goede kwaliteit.
-
Chocolade: Experimenteer met verschillende soorten chocolade, zoals melkchocolade, witte chocolade of chocolade met nootjes.
-
Smaakmakers: Voeg smaakmakers toe aan het chocolademengsel, zoals vanille extract, amandelextract, koffie extract, of een scheutje likeur.
-
Noten: Voeg gehakte noten toe, zoals amandelen, hazelnoten, walnoten of pecannoten.
-
Fruit: Voeg stukjes vers fruit toe, zoals aardbeien, frambozen, bosbessen, of kersen.
-
Koffie: Voor een koffie smaak, roer een eetlepel oploskoffie poeder door de gesmolten chocolade.
-
Veganistisch: gebruik vegan chocolade en een vegan slagroomvervanger. Vegan ei is wat lastiger, dus hier kan je kiezen om het achterwege te laten, of op internet zoeken voor een recept.
-
Opwarmen: De semifreddo hoeft niet warm te zijn, het is een ijsje. Dus het is direct klaar om te eten!
Deze mini chocolade semifreddo cups zijn een heerlijk en verfrissend dessert,
