Instructies:
-
Bereid de basis voor:
-
Verwarm de oven voor op 180 °C.
-
Vermaal de koekjes tot een fijne kruimel. Meng de kruimels met de gesmolten boter.
-
Plaats in een cupcakevorm of individuele vormpjes een eetlepel van het koekjesmengsel en druk stevig aan om de basis te vormen.
-
Bak 5-7 minuten in de oven zodat het wat steviger wordt. Haal uit de oven en laat afkoelen.
-
-
Bereid de vulling voor:
-
Klop in een kom de roomkaas glad en romig.
-
Voeg de suiker toe en meng tot het goed is opgenomen.
-
Voeg het ei, vanille-extract en de zure room toe. Meng goed tot een glad en homogeen mengsel.
-
-
Samenstellen:
-
Plaats een schijf ananas op de bodem van elk vormpje, bovenop de koekjesbasis.
-
Giet het cheesecake mengsel over de ananas, vul de vormpjes bijna tot de rand.
-
Bak de mini cheesecakes 20-25 minuten in de oven of tot het midden stevig is, maar nog licht trilt.
-
Afkoelen en serveren:
