- Verwarm de melk:
- Verwarm de melk samen met het vanille-extract in een pan, tot het kookpunt.
- Voeg de eieren toe: Voeg het eimengsel voorzichtig toe aan de kokende melk, terwijl je continu roert. Het mengsel zal naar de oppervlakte drijven en zich in kleine ‘kraters’ vormen.
- Meng krachtig: Blijf krachtig roeren tot de crème de typische fluweelzachte consistentie krijgt.
- Afkoelen:
