Bereiding: Verwarm de oven voor op 190 °C. Vet twee bakvormen van 8,5 x 4,5 inch in. Snijd de verse aardbeien in dunne, hapklare stukjes. Dep overtollig vocht van de gesneden aardbeien met een papieren handdoek. Zet ze apart.
De natte ingrediënten opkloppen: Klop in een grote kom de zachte roomkaas en boter tot een glad mengsel. Voeg de suiker, eieren en vanille-extract toe. Klop het mengsel tot het licht en luchtig wordt.
Droge ingrediënten combineren: Meng in een aparte kleine kom de bloem voor alle doeleinden, bakpoeder en zout. Klop of roer de droge ingrediënten grondig om ervoor te zorgen dat ze gelijkmatig worden gemengd.
Het beslag mengen: Voeg geleidelijk de droge ingrediënten en melk toe aan de natte, opgeklopte ingrediënten. Meng tot ze net gemengd zijn. Vermijd overmatig mengen.
Aardbeien toevoegen: Spatel de gesneden aardbeienstukjes voorzichtig door het beslag en verdeel ze gelijkmatig.
Bakken: Doe het beslag in de voorbereide bakvormen. Bak gedurende 50-60 minuten, of tot een tandenstoker die in het midden wordt gestoken er schoon uitkomt. Ik raad aan om de broden na 35-40 minuten af te dekken met aluminiumfolie om te voorkomen dat de bovenkant te bruin wordt.
Afkoelen: Laat de broden volledig afkoelen in de pan voordat u ze aansnijdt en serveert.
