Mijn man vraagt me om deze taart 3 keer per week te bakken! De lekkerste taart ooit!

• 100 g boter

• 150 g bloem (ongeveer 1 kopje)

• 4 eieren

Bereiding van de crème pâtissière:

1. Verwarm de melk in een steelpan op middelhoog vuur, roer constant om aanbranden te voorkomen. Als je vanille gebruikt, voeg dit dan toe aan de melk.

2. Klop in een kom de eieren, suiker en maïzena tot een glad mengsel.

3. Giet het eimengsel al roerend langzaam bij de warme melk.

4. Blijf roeren op middelhoog vuur tot de crème dikker wordt. Dit duurt ongeveer 2-3 minuten.

5. Haal de pan van het vuur en giet de crème pâtissière in een kom. Dek de crème af met plasticfolie, waarbij de folie direct op de crème ligt om velvorming te voorkomen. Laat de crème volledig afkoelen.

Bereiding van het soezenbeslag (pâte à choux):