Verhit de plantaardige olie in een grote pan op middelhoog vuur.
Voeg het gehakt toe en bak tot het bruin is, en breek het met een lepel.
Roer de ui, knoflook en gember erdoor en bak tot de ui glazig is.
Giet de kippenbouillon en het water erbij en breng het mengsel aan de kook.
Voeg de sojasaus en sesamolie toe en roer tot het gemengd is.
Meng de kool en wortels erdoor en bak tot ze zacht maar nog steeds knapperig zijn.
Breng op smaak met zout en peper.
Schep de soep in kommen en garneer met gesneden groene uien voor het serveren.
Variaties & Tips
Voor een vegetarische versie vervang je het varkensgehakt door verkruimelde tofu of tempeh. Je kunt ook champignons toevoegen voor een aardse smaak. Als je het wat pittiger wilt, voeg dan wat rode pepervlokken of een scheutje hete saus toe. Voor een glutenvrije optie, zorg ervoor dat je sojasaus glutenvrij is of gebruik in plaats daarvan tamari.
