Bereidingswijze
1. Verwarm de oven voor op 190 °C en vet een muffinvorm voor 12 muffins licht in.
2. Meng in een grote kom het rundergehakt, amandelmeel, Parmezaanse kaas, gesnipperde ui, gehakte knoflook, ei, amandelmelk, worcestersaus, Italiaanse kruiden, zout en peper. Meng tot alles goed gemengd is.
3. Verdeel het vleesmengsel in 12 gelijke porties.
4. Neem een portie van het vleesmengsel en druk het lichtjes plat in je hand. Leg een blokje cheddarkaas in het midden en wikkel het vlees eromheen, zodat er een bal ontstaat. Leg de bal in een muffinvorm. Herhaal dit met het resterende vleesmengsel en de kaasblokjes.
5. Bak 20-25 minuten in de voorverwarmde oven, of tot het vlees gaar is en de bovenkant lichtbruin is.
6. Laat de meatloaf bites een paar minuten afkoelen voordat je ze uit de muffinvorm haalt. Serveer warm.
Variaties & Tips
Voor een ander smaakprofiel kunt u kalkoen- of kipgehakt gebruiken in plaats van rundvlees. U kunt ook experimenteren met verschillende kazen, zoals mozzarella of peperjack, voor een unieke twist. Door fijngehakte paprika’s of champignons aan het vleesmengsel toe te voegen, kunt u extra smaken en texturen toevoegen. Voor een pittigere versie voegt u een snufje cayennepeper of wat gehakte jalapeños toe. Als u dit gerecht zuivelvrij wilt maken, overweeg dan om een zuivelvrij kaasalternatief te gebruiken.
