Bereiding:
-
Korst Bereiden:
-
Doe de bloem op een werkblad, voeg zout, bakpoeder, cacao en suikers toe. Meng alles.
-
Voeg de in blokjes gesneden koude boter toe. Hak de ingrediënten met een mes. Voeg na een tijdje de eidooiers en zure room toe – hak de ingrediënten nog even en kneed vervolgens (met de hand) tot een glad, homogeen deeg. Vorm een bal, verdeel deze in 2 delen (één deel mag iets groter zijn). Leg de kleinere bal in de vriezer, bekleed de bodem van de vorm met het grotere deel (druk met de vingers tot een gelijkmatige plak, het deeg kan met een vork worden geprikt). Mijn bakvorm is ingevet en bekleed met bakpapier.
-
-
Roomkaasvulling Bereiden:
-
Klop de zachte boter met de suiker en vanillesuiker tot een licht en luchtig mengsel.
-
Voeg vervolgens geleidelijk één voor één de eieren toe, terwijl je voortdurend mixt.
-
Voeg al kloppend geleidelijk de gemalen kwark toe.
-
Voeg ten slotte het puddingpoeder toe en mix tot alles gemengd is.
-
Klop de eiwitten (die over zijn van het korstdeeg) in een aparte kom stijf, voeg toe aan de roomkaasvulling – meng ze voorzichtig (bij voorkeur met een lepel).
-
Perziken Voorbereiden:
