-
1 eetlepel olie
-
snufje zout
-
1 eetlepel spiritus of wodka
Extra: kant-en-klare maanzaadvulling (ik gebruik er een met gedroogde vruchten, blik van 850 g), je kunt ook je eigen vulling maken, recept staat in de reacties onder dit bericht.
Bereiding:
-
Verkruimel de gist in de lauwwarme melk (niet koud of heet), voeg de suikers en 2 eetlepels bloem toe. Meng alles grondig en zet het ongeveer 15 minuten opzij om te schuimen.
-
Voeg vervolgens de overige ingrediënten toe aan het gerezen voordeeg: bloem met zout, losgeklopte eierdooiers, gesmolten en afgekoelde boter, olie, spiritus. Kneed het geheel met de hand tot een glad deeg dat mooi van de hand loskomt. Als het deeg te plakkerig is, voeg dan meer bloem toe. Zet het deeg ongeveer 30 minuten opzij om te rijzen. Op de foto is te zien hoe het deeg is gerezen.
-
Verdeel het gerezen deeg in 2 delen. Bestuif het aanrecht met bloem, rol elk deel uit en verdeel de maanzaadvulling erover. Rol het vervolgens op tot een rol en druk de uiteinden van de maanzaadstrudels eventueel in het midden van de strucla. Leg de opgerolde maanzaadstrudels op bakpapier en wikkel ze er twee keer, vrij strak, omheen, waarbij je slechts een beetje vrije ruimte overlaat. Dit is belangrijk, zodat de maanzaadstrudels tijdens het bakken niet naar de zijkanten « uitlopen ». Leg de zo bereide maanzaadstrudels op de bakplaat, naast elkaar – ik gebruik er een van 25×30 cm. Alle stappen staan op de onderstaande foto.
-
Zet de maanzaadstrudels in een voorverwarmde oven op 170 graden C (ik bak met de optie boven- en onderwarmte zonder ventilator). Mijn maanzaadstrudels bakten ongeveer 35 minuten. Laat ze na het bakken nog even in de oven staan met de deur op een kier en haal ze er pas na een tijdje uit.
-
De maanzaadstrudels kunnen worden bestrooid met poedersuiker of worden versierd met glazuur en gedroogde vruchten.
Eet smakelijk!
Extra Tips en Aanvullingen:
