Slagroomlaag:
-
500 ml slagroom (min. 30% vet)
-
2 eetlepels poedersuiker
-
2 pakjes slagroomversteviger (Slagroom-fix)
Extra:
-
kersenjam (250 g)
-
1/2 reep pure chocolade
-
kersenlikeur voor het besprenkelen (of vruchtenthee)
Bereiding:
Bodem (biszkopt):
-
Scheid de eieren. Klop de eiwitten met een snufje zout stijf. Voeg vervolgens de suiker toe en mix goed door. Voeg daarna de eierdooiers toe, en vervolgens, terwijl je op de laagste snelheid mixt (of met een lepel roert), geleidelijk de bloem toe, gezeefd met bakpoeder en cacao. Giet het geheel in een met bakpapier beklede bakvorm. Bak in een voorverwarmde oven op 180 graden C (ik bak met boven- en onderwarmte zonder ventilator). Mijn biscuit bakte ongeveer 40 minuten. Snijd de afgekoelde biscuit in de lengte doormidden in twee lagen.
Michałek-Crème (vulling):
-
Rasp de snoepjes op een grove rasp.
-
Voeg de mascarponekaas toe aan de slagroom (uit de koelkast) en mix tot een stijve crème. Voeg tegen het einde van het mixen de suiker toe. Giet vervolgens de opgeloste, afgekoelde koffie erbij – roer voorzichtig door. Voeg ten slotte de geraspte snoepjes toe en roer alles nog een keer voorzichtig door.
Slagroomlaag:
-
Klop de koude slagroom stijf met de poedersuiker en slagroomversteviger.
Taart samenstellen:
