Bereiding:
-
Bereid de Taco Vulling:
-
Snipper de ui, hak de knoflook fijn en snijd de wortels in kleine blokjes.
-
Verhit in een grote pan een scheutje olijfolie en fruit de knoflook en ui enkele minuten aan. Voeg dan de wortel toe en bak nog enkele minuten.
-
Voeg het gehakt, oregano, zout en peper toe. Bak, al roerend, tot het gehakt gaar is.
-
-
Maak de Taco Saus:
-
Voeg de tomatensaus toe (+ een snufje suiker om de zuurgraad te compenseren) en voeg water toe tot het gehakt onder staat.
-
Laat de saus inkoken tot er geen vocht meer over is. Zet dan het vuur uit en zet apart.
-
-
Bereid de Béchamelsaus:
-
Smelt in een pan de boter, voeg de bloem toe en roer snel met een garde tot een homogene pasta ontstaat (roux).
-
Voeg geleidelijk de melk toe terwijl je blijft roeren met de garde, tot je een mooie, gladde béchamelsaus hebt.
-
Klop het ei los in een kommetje. Giet het losgeklopte ei al roerend snel door de béchamelsaus.
-
Let op: Het toevoegen van ei aan de bechamelsaus is een optie, maar niet noodzakelijk. Sommige recepten bevatten geen ei. Het ei maakt de saus rijker en iets steviger.
-
-
