Puddingcrème:
-
Giet een beetje melk (ongeveer 100 ml) in een kom en meng de bloem en maïzena erdoor tot een glad papje.
-
Breng de rest van de melk (400 ml) aan de kook in een pan met de suiker.
-
Zodra de melk kookt, giet je het bloemmengsel erbij en roer je voortdurend met een garde tot de pudding dik is geworden.
-
Haal de pan van het vuur en giet de pudding in een kom. Dek de pudding af met plastic folie (direct op de pudding) om te voorkomen dat er een vel ontstaat.
-
Laat de pudding volledig afkoelen.
-
Klop de boter met de poedersuiker tot een licht en luchtig mengsel.
-
Voeg de afgekoelde pudding lepel voor lepel toe aan het botermengsel en mix tot een gladde en romige crème.
-
Voeg een paar druppels citroensap toe naar smaak. Optioneel: voeg een scheutje alcohol toe voor een extra smaakdimensie.
Samenstellen van de Metrowiec:
