Notenbodem maken:
-
-
Klop de eiwitten stijf. Voeg al mixend geleidelijk de suiker toe.
-
Voeg de walnoten, aardappelzetmeel, bloem en bakpoeder toe. Meng met een lepel.
-
Giet het beslag in een met bakpapier beklede bakvorm.
-
Bak in een voorverwarmde oven op 180 graden Celsius gedurende ongeveer 30 minuten. Laat afkoelen.
-
-
Banketbakkersroom maken:
-
Giet ½ kopje melk in een apart bakje en zet opzij. Breng de rest van de melk met de vanillesuiker en suiker aan de kook.
-
Meng het gereserveerde ½ kopje melk met de eierdooiers en aardappelzetmeel.
-
Giet het eidooier-mengsel bij de kokende melk en kook, al roerend, tot een dikke vla (banketbakkersroom). Laat afkoelen.
-
Klop de boter tot een luchtige massa en voeg lepel voor lepel de afgekoelde banketbakkersroom toe. Klop tot een gladde crème.
-
Taart samenstellen:
