Bereiding:
-
Begin met het invetten van de bakvorm die je gaat gebruiken met boter en bestuif deze vervolgens met bloem. Dit voorkomt dat de cake blijft plakken.
-
Meng in een kom de bloem met de bakpoeder en zeef dit samen. Door te zeven voorkom je klontjes en krijg je een luchtiger cake.
-
Klop in een mixer de boter (op kamertemperatuur) met de suiker tot een luchtig, lichtgekleurd mengsel.
-
Voeg geleidelijk 3 eierdooiers en één heel ei toe aan het suikermengsel en blijf kloppen.
-
Bewaar de overgebleven eiwitten apart.
-
Voeg de gezeefde bloem en de melk toe aan het botermengsel en mix tot alles goed gemengd is.
-
Klop in een andere kom de 3 eiwitten met een snufje zout stijf.
-
Spatel de stijfgeklopte eiwitten voorzichtig door het beslag. Zorg ervoor dat je niet te veel roert, anders verliest het beslag zijn luchtigheid.
-
Verdeel het beslag in twee gelijke porties en doe ze in aparte kommen.
-
Voeg aan één van de porties de cacaopoeder toe en meng goed.
