Instructies:
-
Bereid de Mandarijnen voor:
-
Was de mandarijnen goed. Snijd ze in stukken en verwijder eventuele pitten. Als de schil erg dik is, kun je een beetje wegsnijden om te voorkomen dat de cake bitter wordt. Het is belangrijk om biologische mandarijnen te gebruiken, omdat de schil meegebakken wordt.
-
-
Pureer de Mandarijnen:
-
Doe de stukken mandarijn in een blender of keukenmachine en pureer tot een gladde massa.
-
-
Bereid het Beslag voor:
-
Klop in een grote kom de eieren met de suiker tot een licht en luchtig mengsel. Dit kan enkele minuten duren. Gebruik een elektrische mixer voor het beste resultaat.
-
-
Voeg Olie toe:
-
Voeg de zonnebloemolie toe en meng tot alles goed is opgenomen.
-
-
Voeg Mandarijnpuree toe:
-
Voeg de mandarijnpuree toe aan het eier-suikermengsel en meng goed.
-
-
Voeg Droge Ingrediënten toe:
-
Zeef de bloem, het bakpoeder en het zout boven de kom. Voeg de droge ingrediënten geleidelijk toe aan het natte mengsel en meng voorzichtig met een spatel of houten lepel tot een glad beslag. Meng niet te lang, net zolang tot alles is opgenomen.
-
-
Bereid de Bakvorm voor:
-
Verwarm de oven voor op 180°C. Vet een ronde bakvorm (24 cm) in met boter of bakspray en bestuif met bloem. Je kunt de bodem ook bekleden met bakpapier.
-
Giet het Beslag in de Vorm:
