Bereiding
-
Maak het deeg: Kneed de ingrediënten voor het deeg samen tot een bal, wikkel in plasticfolie en leg ongeveer 1 uur in de koelkast.
-
Bereid het maanzaad voor (indien heel): Overgiet het maanzaad met hete melk en laat het wellen. Zorg ervoor dat de melk het maanzaad bedekt en ongeveer 1 cm hoger staat. Laat afkoelen en knijp overtollige melk eruit. (Als je gemalen maanzaad gebruikt, sla je deze stap over)
-
Bereid de maanzaadvulling: Klop in een kom de zachte boter met de suiker tot een luchtig mengsel. Voeg, terwijl je blijft kloppen, de eierdooiers toe. Voeg het afgekoelde maanzaad, geraspte appels, griesmeel, gekonfijte sinaasappelschil en vruchten, rozijnen en 2 theelepels amandel extract toe. Klop de eiwitten stijf en meng ze met een spatel voorzichtig door de maanzaadvulling.
-
Bak de bodem: Rol het deeg uit en bekleed een bakvorm (35×24 cm) ermee. Prik met een vork gaatjes in het deeg. Bak gedurende ongeveer 15 minuten in een voorverwarmde oven op 180 graden.
-
Bak de cake: Verdeel de maanzaadvulling over de voorgebakken bodem en bak gedurende ongeveer 1 uur op 180 graden. Zet na het bakken de oven uit en laat de taart ongeveer 20 minuten afkoelen in de gesloten oven. Zet na deze tijd de ovendeur op een kier.
-
Maak het glazuur: Meng in een beker poedersuiker met citroensap of heet water. Giet voorzichtig de vloeistof erbij en meng tot je de gewenste consistentie hebt.
-
Versier de cake: Giet het glazuur over de cake en bestrooi met gekonfijte sinaasappelschil.
Eet smakelijk!
Lidka
Bron: Moje Wypieki
Tips & Variaties:
