« Makowiec Mojej Mamy » – Zachte, Aromatische Maanzaadrol vol Noten en Gedroogd Fruit

Bereiding van de maanzaadvulling:

1. Giet kokend water over het maanzaad en kook 10 minuten. Giet vervolgens af en maal twee keer in een gehaktmolen.

2. Voeg aan het gemalen maanzaad de melk, honing, suiker, amandel-extract en citroenschil toe. Kook op laag vuur gedurende 5 minuten, roerend.

3. Laat afkoelen en voeg dan de stijfgeklopte eiwitten, rozijnen, noten en amandelen toe.

Vormen van de maanzaadrol:

1. Rol het gerezen deeg uit tot een rechthoek van ongeveer 5 mm dik.

2. Verdeel de maanzaadvulling erover, en laat de randen vrij.

3. Rol het deeg op tot een rol en leg het op een bakplaat bekleed met bakpapier.

4. Bestrijk met het losgeklopte ei en laat 20 minuten rusten om te rijzen.

5. Bak op 180°C gedurende 35-40 minuten, of tot de bovenkant goudbruin is.

Serveertips en bewaren: