Een heerlijke, fluweelzachte karamelsaus met een perfecte balans tussen zoet en zout. Ideaal als topping voor ijs, pannenkoeken, wafels, of gewoon om zo te lepelen!
Ingrediënten:
-
100 g volle room (minstens 30% vet)
-
150 g kristalsuiker
-
50 g gezouten boter (niet te zout, kies een goede kwaliteit)
-
1 vanillestokje (optioneel, maar sterk aanbevolen)
-
1 snufje fleur de sel (voor de finishing touch)
Instructies:
-
Suiker karamelliseren: Doe de suiker in een steelpannetje met een dikke bodem. Zet het pannetje op middelhoog vuur. Laat de suiker smelten zonder te roeren. Je kunt de pan af en toe zachtjes bewegen om ervoor te zorgen dat de suiker gelijkmatig smelt. Het is belangrijk dat de suiker niet verbrandt, want dan wordt de karamel bitter. De suiker zal eerst smelten en korrelig worden, maar blijf geduldig wachten tot hij volledig gesmolten is en een mooie amberkleurige karamel vormt.
