Maak de bodem:
-
-
Klop de boter en poedersuiker tot een licht en luchtig mengsel. Dit duurt ongeveer 5-7 minuten.
-
Voeg één voor één de eidooiers toe, terwijl je blijft kloppen.
-
Voeg geleidelijk de bloem, het bakpoeder, citroensap en citroenrasp toe. Zorg ervoor dat je de citroen goed schrobt en met kokend water afspoelt voordat je de rasp gebruikt.
-
Klop in een aparte kom de eiwitten stijf.
-
Spatel de stijfgeklopte eiwitten voorzichtig door het beslag.
-
Bekleed een springvorm met een diameter van 26 cm met bakpapier. Giet het beslag in de springvorm.
-
-
Maak de maanzaadtaart:
-
Klop in een aparte kom de eiwitten stijf met een snufje zout. Het zout helpt om de eiwitten stabieler te maken.
-
Mix in een andere kom de boter, eidooiers en poedersuiker goed door elkaar.
-
Voeg geleidelijk de gemalen maanzaad toe, samen met de amandel extract (naar smaak). Proef het mengsel om de juiste hoeveelheid extract te bepalen.
-
Voeg op het einde de rozijnen toe.
-
Spatel de stijfgeklopte eiwitten voorzichtig door het maanzaadmengsel.
-
Giet de maanzaadvulling in de springvorm, bovenop de eerder gemaakte citroenbodem.
-
Bak de taart:
