Het beslag maken:
-
-
Klop in een grote kom de eieren en de suiker luchtig en lichtgeel. Gebruik hiervoor een mixer.
-
Voeg de olie, het sinaasappelsap en de sinaasappelrasp toe en mix tot alles goed is vermengd.
-
Zeef de bloem, het bakpoeder, de baking soda en het zout boven de kom.
-
Voeg het bloemmengsel in delen toe aan het natte mengsel. Spatel het er voorzichtig doorheen met enveloppeermethode (van onder naar boven), tot alles net is opgenomen. Meng niet te lang, want dan kan de cake taai worden.
-
-
Bakken:
-
Giet het beslag in de voorbereide bakvorm.
-
Bak de cake in de voorverwarmde oven gedurende 35-40 minuten, of tot een prikker die je in het midden steekt er schoon uitkomt.
-
Laat de cake na het bakken 10 minuten afkoelen in de bakvorm.
-
Keer de cake om op een rooster en laat hem volledig afkoelen.
-
-
Het glazuur maken (optioneel):
-
Meng in een kom de poedersuiker met het sinaasappelsap tot een dik, glad glazuur. Voeg eventueel meer sap toe voor een dunnere consistentie, of meer poedersuiker voor een dikkere consistentie.
-
Zodra de cake volledig is afgekoeld, giet je het glazuur over de bovenkant. Laat het glazuur uitharden voordat je de cake aansnijdt.
-
Tips en Variaties:
