Deze heerlijke sinaasappelcake is perfect voor elke gelegenheid. De cake is ongelooflijk luchtig en zacht, en het glazuur van marmelade voegt een heerlijke zoete en citrusachtige smaak toe. Een perfecte combinatie voor een kopje thee of koffie!
Ingrediënten:
Voor de cake:
-
200 g tarwebloem (gezeefd – dit is belangrijk voor een luchtige cake!)
-
200 g kristalsuiker
-
4 eieren (op kamertemperatuur – dit helpt voor een betere binding en meer volume)
-
150 g boter (gesmolten en afgekoeld – zorg ervoor dat de boter niet heet is, anders kan hij de eieren garen)
-
1 theelepel bakpoeder
-
1 snufje zout
-
80 ml vers sinaasappelsap
-
1 eetlepel geraspte sinaasappelschil (alleen het oranje gedeelte, niet het witte)
-
1 theelepel vanille extract (echte vanille is nog lekkerder!)
Voor het glazuur:
