Bereiding:
-
Eieren Splitsen: Scheid de eiwitten van de eidooiers. Zorg ervoor dat er geen eigeel in de eiwitten komt.
-
Eidooiers Kloppen: Klop de eidooiers met stevia tot een schuimig mengsel dat in volume is verdubbeld. Dit duurt ongeveer 5-7 minuten met een elektrische mixer.
-
Droge Ingrediënten Toevoegen: Meng het bakpoeder en de maïzena door het eigeelmengsel.
-
Yoghurt Toevoegen: Voeg de Griekse yoghurt toe en mix tot een gladde massa.
-
Eiwitten Stijf Kloppen: Voeg een snufje zout toe aan de eiwitten en klop ze stijf met een elektrische garde. De eiwitten moeten stevige pieken vormen.
-
Beslag Mengen: Spatel de opgeklopte eiwitten voorzichtig in twee porties door het eigeelmengsel. Vouw de eiwitten er luchtig doorheen om zoveel mogelijk lucht in het beslag te behouden. Meng niet te lang, anders verlies je de luchtigheid.
-
Bakvorm Voorbereiden: Bekleed een bakvorm met een diameter van 18 cm met bakpapier. Je kunt de bodem bekleden met een rond stuk bakpapier en de zijkanten invetten met boter of olie.
-
Beslag Gieten: Giet het beslag in de vorm en tik zachtjes op het aanrecht om luchtbellen te verwijderen.
Cake Bakken:
