Slagroom Verdelen:
-
-
Verdeel de slagroom in 3 delen. Je kunt eventueel 2 eetlepels citroensap toevoegen aan het eerste deel om de smaak te versterken, maar je kunt ook gewoon niets toevoegen. Giet 1/3 van de koude, maar nog steeds vloeibare, gelatine erbij, meng en leg op de lange vingers.
-
Bedek de witte massa met cacao koekjes.
-
Neem de volgende portie van de massa, giet voorzichtig de koffie erbij en vervolgens de helft van de overgebleven gelatine, meng en leg op de koekjes. Strijk glad en bedek met cacao koekjes. Vergeet niet om ze elke keer licht in de massa te drukken. De hoeveelheid koffie hangt ook af van hoe sterk je koffiesmaak prefereert, je kunt het sterker of zwakker maken.
-
De laatste laag is ook wit, dus voeg alleen de gelatine toe, leg op de koekjes en strijk glad. Je kunt met een vork of mes patronen maken.
-
-
Rusten:
-
Zet de taart niet direct in de koelkast, laat hem 2 uur op kamertemperatuur staan. Hierdoor nemen de koekjes het vocht uit de massa op en worden ze sneller zacht. Sluit de taart na deze tijd goed af zodat hij geen koelkastsmaken opneemt, en zet hem het liefst een hele nacht in de koelkast.
-
Alternatieven:
-
Koffie Vervanging: Als je geen echte koffie wilt of kunt gebruiken, kun je oploskoffie (cappuccino) in je favoriete smaak toevoegen aan de koffie. Je kunt in plaats van koffie ook cichorei gebruiken als je er echt niet onderuit kunt. Veel mensen drinken het in plaats van gewone koffie, dus het is hier ook geschikt. Er is nog een optie, Inka koffie, die kun je geleidelijk aan de massa toevoegen en voorzichtig mengen zodat het oplost.
-
Intensiteit: Caffe latte en latte macchiato verschillen in de intensiteit van de koffie, of er minder of meer in zit. Dus pas de hoeveelheid aan naar eigen smaak. De taart is heerlijk, delicate massa’s, gescheiden door een massa met koffie vullen elkaar perfect aan. De koekjes worden expres niet geweekt, zodat ze vocht uit de massa opnemen.
Onthoud dat alle koude taarten het lekkerst smaken als ze de omgevingstemperatuur aannemen. Dus haal ze ongeveer 30 minuten voor het serveren uit de koelkast en snijd ze in stukken.
Eet smakelijk!
