Bereiding:
-
Bereid de appelvulling:
-
Doe de gesneden appels in een steelpan samen met het citroensap, de suiker en de maïzena.
-
Verwarm op middelhoog vuur en laat het ongeveer 10 minuten sudderen, af en toe roerend, tot de appels zacht zijn en de saus iets is ingedikt.
-
Laat de appelvulling volledig afkoelen.
-
-
Bereid het kruimeldeeg:
-
Meng in een grote kom de bloem, aardappelzetmeel (of maïzena), poedersuiker en vanille.
-
Voeg de koude boter in blokjes toe. Wrijf de boter met je vingertoppen door de bloemmix tot het mengsel op grof broodkruim lijkt. Dit kun je ook in een keukenmachine doen.
-
Voeg de eierdooiers toe en meng tot een kruimelig deeg. Het deeg hoeft niet helemaal glad te zijn.
-
-
Verwarm de oven voor: Verwarm de oven voor op 180°C (boven- en onderwarmte).
-
Stel de cake samen:
-
Vet een taartvorm (ongeveer 20-24 cm diameter) in.
-
Verdeel ongeveer 2/3 van het kruimeldeeg over de bodem van de taartvorm en druk het stevig aan met de bolle kant van een lepel om een bodem te vormen. Zorg ervoor dat de bodem gelijkmatig is.
-
Verdeel de afgekoelde appelvulling over de bodem.
-
