Deze frisse en knapperige salade is perfect voor de zomer! Met slechts een paar simpele ingrediënten en een heerlijke dressing, is het de ideale bijgerecht voor elke maaltijd. De combinatie van komkommer, rode ui en tomaat zorgt voor een explosie van smaken en texturen. Heerlijk als lunch, bij de barbecue of als lichte avondmaaltijd.
Ingrediënten:
-
2 komkommers, in plakjes gesneden (bijvoorbeeld halve maantjes)
-
1 rode ui, in dunne ringen gesneden
-
3 tomaten, in blokjes gehakt (gebruik verschillende soorten tomaten voor extra kleur en smaak!)
-
60 ml olijfolie (1/4 cup, extra vierge olijfolie voor de beste smaak)
-
30 ml rode wijnazijn (2 tbsp, witte wijnazijn kan ook)
-
Zout en peper naar smaak (versgemalen zwarte peper is een must!)
-
1 theelepel gedroogde oregano (of een mix van Italiaanse kruiden)
Bereidingswijze:
