-
6 eetlepels poedersuiker, of naar smaak
-
Geraspte kokos, voor de garnering
-
Optioneel: Een scheutje citroensap (voor de slagroom)
Bereiding
-
Slagroom maken: Zorg ervoor dat de slagroom en mascarpone goed gekoeld zijn. Klop 500 ml slagroom met de mascarpone en de poedersuiker tot een stevige, luchtige massa. Voeg eventueel een klein scheutje citroensap toe voor extra stevigheid.
-
De bodem: Bekleed een rechthoekige bakvorm (ongeveer 20×30 cm) met vershoudfolie. Dit zorgt ervoor dat je de taart straks makkelijk uit de vorm kunt halen. Leg een laag biscuitjes op de bodem.
-
Eerste laag: Besmeer de biscuitjes met de aardbeienjam. Zorg voor een gelijkmatige laag.
-
Kokosroom: Verdeel 1/3 van de slagroom over de jam. Strijk glad.
