Kom 1: Doe de bloem in een kom en bestrooi met zout en peper.
-
-
-
Kom 2: Doe de losgeklopte eieren in een kom. Voeg eventueel fijngehakte knoflook en een snufje chilipoeder toe.
-
Kom 3: Doe de paneermeel in een kom. Meng de geraspte Parmezaanse kaas, marjolein en paprikapoeder door de paneermeel.
-
-
-
Panneer de Courgette:
-
Haal elke plak courgette eerst door de bloem, zorg ervoor dat beide kanten bedekt zijn en schud overtollige bloem eraf.
-
Haal de plak courgette vervolgens door het eimengsel, zorg ervoor dat beide kanten bedekt zijn en laat overtollig ei eraf druipen.
-
Haal de plak courgette tot slot door het paneermeel mengsel, zorg ervoor dat beide kanten goed bedekt zijn en druk het paneermeel licht aan.
-
-
Bak de Courgette Schnitzels:
-
Verhit een flinke laag olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur.
-
Bak de courgette schnitzels in porties (zorg ervoor dat de pan niet te vol is) tot ze goudbruin en knapperig zijn aan beide kanten, ongeveer 2-3 minuten per kant.
-
Haal de gebakken courgette schnitzels uit de pan en laat ze uitlekken op keukenpapier.
-
-
Serveren:
-
Serveer de knapperige courgette schnitzels direct, warm en knapperig!
-
Garneer met verse peterselie of basilicum, indien gewenst.
-
Serveer met citroenpartjes om erover uit te knijpen.
-
Serveertips:
