Peper
100 g erwten
2 wortelen
2 eetlepels maïs
100 gram broccoli
Voor de mallen
Zonnebloemolie
Zo maak je de kleurrijke mini groentequiches
Kneed alle ingrediënten voor het zanddeeg en zet het vervolgens 30 minuten in de koelkast.
Verwarm de oven voor op 180°C boven- en onderwarmte.
Schil voor de vulling de wortelen en snijd ze in kleine blokjes.
Verdeel de broccoli in kleine roosjes.
Meng de eieren met de room en bieslook.
Breng het eimengsel op smaak met peper en zout.
Vet nu je taartvormpjes in met olie en bestuif ze met een beetje bloem.
Haal het deeg uit de koelkast en rol het dun uit met een deegroller.
Gebruik een kom die iets groter is dan je taartvormpjes en steek er cirkels uit.
Leg nu de deegcirkels op de vormpjes en druk het deeg lichtjes aan.
Vul nu met het eimengsel.
Verdeel vervolgens de erwten, wortelblokjes, maïs en broccoli erover.
Bak nu je groentequiche 30 minuten in de oven.
Serveer de quiche terwijl deze nog warm is.
