Gelatine Prepareren:
-
Giet de citroenjello in een hittebestendige kom.
-
Voeg het kokende water toe en roer tot de jello volledig is opgelost.
-
Giet een klein beetje van de jello (ongeveer een kwart) op de bodem van een 23×33 cm bakvorm (9×13 inch). Dit helpt de kruimelbodem te binden. Zet de rest van de jello apart, deze wordt later gebruikt.
-
Zet de bakvorm in de koelkast terwijl je de rest van de cheesecake bereidt.
Maak de Graham Cracker Bodem:
-
Meng de verkruimelde graham crackers (of Bastogne koekjes) met de gesmolten boter in een middelgrote kom.
-
Druk het mengsel stevig op de bodem van de bakvorm bovenop de geharde jello. Je kunt hiervoor de bodem van een maatbeker gebruiken.
Maak de Roomkaasvulling:
vervolg op volgende pagina
-
Klop in een grote kom de koude slagroom op tot stijve pieken. Zet apart.
-
Klop in een andere kom de roomkaas, suiker en citroensap met een elektrische mixer tot een glad en romig mengsel.
-
Voeg de overgebleven jello (die mogelijk iets is ingedikt, maar niet gestold) geleidelijk toe aan het roomkaasmengsel en meng voorzichtig tot alles goed gemengd is.
-
Spatel voorzichtig de opgeklopte slagroom door het roomkaasmengsel tot alles goed is opgenomen. Probeer de slagroom niet te veel te mengen, anders verliest het volume.
Assembleren van de Cheesecake:
