Dit recept is een bewerking van een klassieker en is perfect voor die momenten waarop je zin hebt in cheesecake, maar geen zin hebt om de oven aan te zetten. Het is eenvoudig, verfrissend en vereist geen bakken!
Ingrediënten:
-
1 pak (85 gram) citroen-jello (of vergelijkbare citroen-geleipoeder)
-
240 ml kokend water
-
3 koppen (ongeveer 300 gram) Graham Cracker kruimels (of digestive koekjes), fijngemalen
-
113 gram gesmolten boter
-
225 gram roomkaas, op kamertemperatuur
-
100 gram kristalsuiker
-
1 eetlepel citroensap
-
500 ml slagroom
Bereiding:
-
Bereid de Jello: Los de citroen-jello op in 240 ml kokend water in een kom. Roer tot alle kristallen zijn opgelost. Laat dit iets afkoelen, maar niet opstijven. Giet 120 ml van de opgeloste jello in een apart bakje. Dit gebruik je later voor de topping.
-
Maak de kruimelbodem: Meng in een kom de fijngemalen graham cracker kruimels met de gesmolten boter. Druk dit mengsel stevig aan op de bodem van een rechthoekige bakvorm van ongeveer 23 x 33 cm.
