Stappen:
-
Verwarm de oven voor op 180°C (hete lucht).
-
Klop in een grote kom de zachte boter, suiker en vanillesuiker tot een licht en romig mengsel.
-
Voeg de eieren één voor één toe en klop goed na elke toevoeging.
-
Meng in een aparte kom de bloem en het bakpoeder.
-
Voeg het bloemmengsel geleidelijk toe aan het botermengsel en meng tot een samenhangend deeg.
-
Verkruimel de cornflakes lichtjes met je handen. Ze hoeven niet helemaal tot poeder te worden vermalen, een beetje textuur is juist goed.
-
Neem een eetlepel van het deeg en vorm er een balletje van. Rol het balletje door de verkruimelde cornflakes, zodat het helemaal bedekt is.
-
Leg de koekjes op een met bakpapier beklede bakplaat.
-
Bak de koekjes in de voorverwarmde oven gedurende 13 minuten. Houd ze goed in de gaten, ze kunnen snel te donker worden.
