-
Zwarte peper
-
Zoete paprikapoeder
-
Kerriepoeder
-
Olie of boter om in te bakken
Bereiding
-
Snijd de kippenfilet in blokjes. Bestrooi ze met zoete paprikapoeder, kerriepoeder, zout en peper. Verhit een beetje olie in een koekenpan en bak de kipblokjes goudbruin en gaar. Zet opzij.
-
Pel de ui en snijd hem fijn. Verhit een beetje boter in een soeppan en fruit de ui glazig. Snijd de champignons in plakjes en voeg ze toe aan de pan. Bak tot de champignons zacht zijn en hun vocht hebben verloren.
-
Schil de wortels en pastinaak en snijd ze in plakjes of blokjes. Voeg ze toe aan de pan met de champignons en bak een paar minuten mee.
-
Snijd de rode paprika in reepjes of blokjes en voeg deze ook toe aan de pan. Bak alles nog een paar minuten.
-
Voeg de gebakken kip en de groenten toe aan een grote soeppan. Giet de hete kippenbouillon erover en breng aan de kook. Zet het vuur laag, doe de deksel op de pan en laat de soep 25 minuten zachtjes sudderen. Voeg de mais de laatste 5 minuten toe.
-
Haal een kopje van de soep uit de pan. Doe er een scheutje water bij en voeg de smeltkaas toe. Gebruik een staafmixer om dit glad te pureren. Voeg de slagroom toe en meng goed. Giet dit mengsel terug in de soeppan. Breng de soep op smaak met zout en peper.
Tips & Variaties:
