Bereiding:
-
Snijd elke kipfilet horizontaal doormidden, maar niet helemaal door, zodat je een soort « portemonnee » krijgt.
-
Kruid de binnenkant van de kipfilets met zout en peper.
-
Beleg elke kipfilet met 2 dunne plakken Cantal kaas.
-
Vouw de kipfilet dicht en wikkel er 2 plakken spek omheen. Zorg ervoor dat het spek goed vastzit. Herhaal dit voor de overige kipfilets.
-
Verwarm een beetje olie in een braadpan of koekenpan met deksel op middelhoog vuur.
-
Braad de kipfilets voorzichtig aan alle kanten aan, tot ze goudbruin zijn.
-
Blus af met de witte wijn en voeg de wortelen toe, die in schuine plakken gesneden zijn (sifflets).
